从摄入量的角度，对营养膳食的需求是根据不同的生理状况、劳动环境、劳动强度以及精神紧张程度进行调整的，只有这样才能使机体处于良好的健康状态。"营养"不能缺乏，但绝不是越多越好，有些营养素一旦摄入过多会产生不利的健康影响。比如能量摄入过多、动物性脂肪摄入或糖摄入过多，可以带来营养过剩引发的肥胖症、高脂血症、冠心病、糖尿病、乳腺癌、结肠癌等；蛋白质摄入过多，会加重肾脏负担，加速骨钙流失，增加骨质疏松症的风险；钠摄入过多与高血压病发生有关；有些维生素，如维生素A、维生素D摄入过多，可能造成中毒现象。因此，对于营养间题，大家谨记应量需而入，根据自己的身体条件和身体活动进行膳食补充，不可大吃大喝，暴饮暴食，也不可不顾均衡营养理念，只吃一种食物。
营养素需要量是指机体为了维持健康和活跃的生活，，在一段时间内平均每天需要获得的各种营养素的最低量。制订营养素需要量的目的是为了指导膳食，确保大多数人能够满足健康需要。因此，大家需要明白：营养素需要量是针对人群制订的。它有以下几点需要注意：
一、要注意营养与能量消耗
要保证健康，能量获取与能量消耗之间需要处于平衡状态，亦即保证体重适当是非常重要的，不谈消耗只谈能量需要是不科学的。
二、要合理的补充营养
每天获得了足够的能量并不等于也获得了合理的营养，对于每种营养素来说，因年龄、性别、身体活动、生理状态和健康状况不同，需要量也是有所差异的，而这也与生活的地理环境密切相关。
三、要保持营养平衡
对于"满足需要"的考虑，既要保证不出现营养素缺乏的临床症状，也要保征机体组织能有一定水平的储存以备应急之需，还要注意有些来自食物的营养素的吸收情况。
所以营养素需要量并不是一个点，在需要量基础上建立的"安全摄入范围"可有助于避免营养缺乏的发生，并避免因营养过剩带来的隐患。
