人体需要食物中哪些营养素

一个正常人需要多少营养素，在回答这个问题之前，首先需要问问自己"我的体重正常吗？"如果回答是正常的，可以根据自己的年龄、性别、劳动强度和生理状况，在中国营养学会编写的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书中查找适合自己的营养素需要量，如果体重过轻或过重，则需要调整能量的摄入。比如一个体重正常的健康成年男性，劳动强度不强且没有特别要求的话，每天需要能量大约2400千卡。由于能量主要是由食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的，所以这三类物质的需要量可以根据其能量的百分比推算。 蛋白质的需要量，可以按能量的11%~15%计算，也可按照每千克体重需要0.9克计算，每天大约需要55~75克；脂肪的需要量可以按照能量20%~30%计算，最多不要超过每天80克；碳水化合物主要是淀粉和少量糖1以能量55%~65%计算，每天大约300~400克。 这三种物质的比例根据年龄可以有所调整，年龄越小，蛋白质及脂肪供能占的比例相应增加。对于维生素，维生素A应保证每天摄入800微克视黄醇当量，维生素D5微克，维生素B1、维生素B2各1.4毫克，维生素C100毫克。矿物质中钙应保证每天800毫克；男性铁营养应保证每天15毫克，女性因容易发生缺铁性贫血每天应摄入20毫克；锌营养每天约12毫克；碘营养每天为150微克。体质偏差的人士可以在平时适当搭配服用一些如：“汤臣倍健蛋白质粉“，增加体内蛋白质等营养素，改善细胞营养，增强体质。 绿色植物可以利用阳光、空气中的二氧化碳和水，通过光合作用来合成自身需要的营养物质，但属于高级生物的人类，却没有这个本事。人体维持生存和各种生命活动所需要的营养物质，必须从日常吃的食物中 来。例如前面提到的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水这六大类营养素的主要来源都是食物。我们不吃东西就会感觉饿，会营养不良，会停止生长，就像花草没有阳光和雨露就会调零一样。 食物的种类繁多，可以根据食物的来源、性质可以把食物分为谷类、薯类、畜禽肉类、水产类、蛋类、乳类、蔬菜类、水果类；根据饮食习惯可以把食物分为主食、副食、零食。人们在认识和选择食品，需要在不改变能量摄入总量基础上，同类食物之间可以进行互换，以保证做到食物多样化。下面小编介绍几类营养物质： 第一类为粮谷类及薯类，包括米、面、杂粮、马铃薯等，是我国膳食的基本食物。这类食物主要提供能量，由于进食量大，对蛋白质、膳食纤维及B族维生素的贡献也非常重要。 第二类为动物性食物，包括肉、蛋、奶、鱼等，是动物性蛋白质和脂肪的主要来源。 第三类为豆类和坚果及其制品，主要提供植物性蛋白质、不饱和脂肪酸、丰富的瞎食纤维和矿物质等。 第四类为蔬菜、水果和菌藻类，是膳食纤维、矿物质、维生素C、类胡萝卜素以及各种有益健康的植物化学物的主要来源。 第五类为纯能量食物，包括烹调过程中使用的油、淀粉、食用糖及酒类等，由于除供能以外，没有提供其他营养物质，所以不建议多吃。