我们的生活水平在不断的提高，也使我们更注意饮食的营养与健康。随之各种健康食品大量产生，食物中加入各种营养成分，具有不同的营养功效，令消费者不知选择何种才好。尤其是一些不法分子，利用人们的这种心理，将许多的营养物质以次充好，扰乱人们的视线让人们无从选择。为了人们能够有更好认识，从而维护身体健康，回头鱼小编对生活中常见的两种食物做一些简单的介绍：
一、植物奶油——并非健康脂肪
在一些商场里，我们经常可以看到“氢化植物油”、“反式脂肪酸”、“起酥油”……这些名称搞得我们暈头转向，这些植物奶油到底是什么，对健康有何影响，让我们一起来了解。
反式脂肪酸是植物油加工过程中意外产生物质。我们一般做菜用的植物油主要含不饱和脂肪酸，容易在空气中被氧化，从而不利于食品加工。食品工业为了解决这个问题，就将植物油“加氢”，增加其 稳定性，于是就产生了氢化植物油。而植物油在氢化过程中，其中一部分会转化为非自然的 “反式脂肪酸”，如果摄入过多，会增加动脉粥样硬化和冠心病的患病风险， 影响儿童生长发育及神经系统的健康。
起酥油：美味了，但不健康。千层酥、蝴蝶酥都是现代人爱吃的糕点，它们外观漂亮、口感酥软，其中发挥主要作用的就是起酥油。起酥油其实就是氢化植物油，有的也称为“植物奶油”。起酥油中含有饱和脂肪酸和反式脂肪酸，摄入过多容易造成肥胖，也易引起心脑血管疾病，尤其是孩子，应严控摄入量。
还有人以为植物奶油是从植物中提取，安全营养，这是对其错误的理解。平时应少吃起酥、面包、薯片、饼干、奶精等食品，在购买糕点时一定要注意包装上的标识，注意是否含有反式脂酸及其含量，并严格控制其摄入量，防止过量对身体的损害。
二、含铁酱油并含铁
含有铁的酱油是种营养强化食品，在帮助食物成色的基础上，增加补铁功能 。人体内缺铁易引发贫血等多种病症，对人体各器官的健康构成严重危害。
我国居民酱油摄入量为8，9毫克每天， 通过铁强化酱油每天可摄入2～4毫克铁。虽然增加了体内铁元素的含量，但是对于摄入的铁，缺铁者并不能完全吸收利用；而不缺铁的人增加铁的摄入会通过新陈代谢将多余的代谢掉。因此，普通人群食用铁酱油，并没有什么效果。
这些在食品中添加各种各样的营养成分，都由于人体的肠胃并不能将它们转化为可以消耗的营养，因此对于人体也就没有多大的作用。相反，如果过度的摄入某种营养素，还有可能造成营养不良等现象。
其实，身体最佳的保健方法是有针对性的进行营养补充，如需要补充植物营养的人士可以补充一些“综合维生素营养片”；需要补铁补血的人士，在补贴的同时，还要搭配叶酸营养才能起到补血的效果，可以服用一些“铁质叶酸片”等综合性的营养补充剂。只有这样才能改善身体营养，而且效果也最佳。
