维生素B也作维他命B，是某些维生素的总称，又名“维生素B族”、“维生素B复合群”。维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B3（烟酸）、维生素B5（泛酸）、维生素B6、维生素B11（叶酸）、维生素B12（钴胺素）等。维生素B族都是水溶性维生素，在体内滞留的时间只有数小时，必须每天补充，也是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键。维生素B主要有以下保健功能：
● 促进人体新陈代谢：维生素B中维生素B1可以促进糖在体内的代谢进一步代谢。其次，脂肪和碳水化合物的另一中间代谢物ａ酮戊二酸也需要维生素B1才能进一步代谢。
● 促进生长发育：维生素B中的叶酸可以弥补胎儿神经细胞及脑细胞发育的缺陷，从而降低裂脑儿、无脑儿的发生率。
● 增强免疫力：维生素B能制造红血球和人体所需要的营养元素，进而起到保护免疫系统的作用。
● 改善上皮组织：维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康。严重缺乏时会出现视力疲劳、角膜充血、口角炎 等。
● 延缓衰老：维生素B可促进核酸的合成，防止组织器官的老化，具有美白和活化皮肤细胞的作用。
● 防治心脑血管疾病：维生素B能促进血液循环，降低血压，降低胆固醇和甘油三酯，减轻胃肠障碍。
维生素B是一种人体不可缺少的营养物质，适用于食欲不振、胃肠疾病、头发干枯、记忆力减退的中老年人、妊娠、哺乳期或是服用避孕药的女性等。
