乳清蛋白是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分的特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。那么它适用于哪些人群呢?
一、婴幼儿
母乳是婴幼儿的最佳营养来源，母乳中的蛋白质以乳清蛋白为主，其次为酪蛋白。由于乳清蛋白在胃中可形成较稀软的凝乳，易于吸收，而且氨基酸组成与婴幼儿体内氨基酸极为接近，能很好的被婴幼儿最大程度地吸收利用，所以在婴儿配方奶粉中通常采用提高a-乳清蛋白的办法，使蛋白质组成接近人乳酶，这对提高配方奶粉蛋白质的生物利用率、促进婴幼儿生长发育十分有益。
二、老年人
老年人由于蛋白质分解代谢大于合成代谢，容易出现蛋白质的负平衡，加上老年人的日常饮食中，蛋白质摄取量通常偏低，而且消化吸收和利用率降低，更易加重这种负平衡，这对维持老年人的肌力、免疫力等都十分不利，所以提倡补充易于消化吸收和利用的优质蛋白质。而乳清蛋白恰是一类营养价值高、易于消化吸收的优质蛋白质。另外，乳清蛋白中富含免疫球蛋白、乳球蛋白等成分，有助于维护老年人的骨骼健康，降低骨骼矿物质流失和骨折的风险。
三、运动人群
运动时不仅要消耗大量的能量，也会导致蛋白质分解代谢加剧，甚至可出现蛋白质的负平衡，因此应增加蛋白质的摄入，特别是应增加优质蛋白的摄入。例如，适量增加乳清蛋白的摄入，对补充运动时蛋白质的损耗，增加肌肉力量，促进血红蛋白的合成，消除疲劳等都具有重要作用。
四、术前术后病人
外科手术对机体创伤很大，病人的蛋白质分解代谢会随之增加，加上食欲减退，消化吸收功能下降，很容易出现蛋白质代谢的负平衡，因此术前术后补充优质蛋白质有助防止术后并发症，促进伤口愈合。
