黑豆的功效与作用 黑豆怎么吃最好

黑豆的功效与作用

黑豆，原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、江苏亦有种植，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有清热解毒、补血养肾、美容护发等功效。

1、清热解毒：中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤血、散五脏结积、去肿、消谷、止腹胀、去热毒、改善痉挛等疗效。

2、改善胃肠道：黑豆含有的膳食纤维及低聚糖不但能帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排出，改善便秘，而且还可以改善肠内菌群环境，起到整肠作用。

3、降低胆固醇：黑豆所含皂草甙有减少体内胆固醇的作用，能缓解中老年人动脉粥样硬化和心血管疾病。

4、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物能够有利于补肾养肾。黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足。经常吃黑豆能够帮助补肾，缓解肾虚体弱、腰膝酸软、风湿痹病、关节不利等不适症状。

5、美容护发：黑豆富含B族维生素及维生素E，是养颜美容所需的营养成分。此外，黑豆还含有丰富的泛酸，有乌发的功效。

黑豆怎么吃最好

1.熬制汤粥

黑豆最为简单的一种食用方法就是熬粥，可以直接熬制成黑豆粥，也可以搭配黑芝麻、花生或者其它豆类一起熬制粗粮粥。

若觉得熬粥所需时间比较长，就可以将其磨粉之后，用开水冲泡饮用。另外，也可以搭配猪尾巴、排骨等肉食熬汤，可做黑豆猪尾汤以及黑豆海带排骨汤等。

2.榨制豆浆

黑豆也可以达成豆浆喝，需要先将黑豆泡好，之后用豆浆机榨制即可。同时为了增加营养价值，还可以搭配红豆、黄豆以及一些粗粮制作成五谷豆浆喝。

3.食疗药膳方

黑豆可搭配一些中药材，制作成食疗药膳食用，主要可搭配枸杞子、茯苓、首乌或者党参等中草药，这样可以起到更为显着的调补作用。

滋阴补肾黑豆煲汤搭配什么好

如果想要达到滋阴补肾的效果，一般可以选择搭配本身具有滋阴补肾作用的中药，或选择能够滋阴补肾的食物，比如枸杞、女贞子、旱莲草、银耳等多种食物或药物。

1、枸杞：枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，是营养滋补的常用药物，可与黑豆一起煲汤，达到益气养阴、滋阴补肾的效果；

2、女贞子：女贞子性微寒，味甘、苦；归肝、肾经，具有滋补肝肾的作用。可与黑豆煲汤用于辅助缓解肝肾阴亏、肾阴不足等情况；

3、旱莲草：旱莲草性寒，味甘、酸，归肝、肾经，具有凉血止血，滋补肝肾的作用。可搭配黑豆煲汤用于辅助缓解肝肾阴亏之证；

4、银耳：银耳味甘、淡，性平，归心、肺、胃、肾经，能够滋阴润肺，养阴补肾，与黑豆一起煲汤可强精补肾、滋肠益胃、补气和血。

黑豆煲汤滋阴补肾可以搭配的食物或药物不只有这些，还有甲鱼、鸭肉、红豆等食物，但如果搭配羊肉、猪肾类的食材，则功效主要为温补肾阳，需滋阴补肾者不适合吃。需要注意的是，无论搭配什么食物或药物，一般都作用比较有限，如果肾阴虚的情况较为严重，建议及时就医 ，由医生辨证后使用药物治疗。