维生素A的作用知多少

营养素是指能维持机体正常生理功能、

提供体力活动所需的能量，

并提供细胞组织生长和修复的材料的各种营养成分。

目前，已知的人体必需营养素有 40多种，

可概括为 6 大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、

矿物质、维生素和水。

那么今天我们就来聊聊维生素A。

维生素A的发现，

始于人们对食物于夜盲症关系的探讨。

随着人类的进步和科技的发展，

人们对维生素A的生理功能，

又有了更加深刻的了解。

 

那么维生素A的生理功能有哪些呢？

01/维持人眼正常视觉

维生素A是构成视觉细胞内的感光物质，

可促进视觉细胞内感光色素的形成。

人眼视网膜具有两类感光细胞——

视杆细胞和视锥细胞。

前者与暗视觉有关，后者与明视觉及色视觉有关，

它们都含有视色素，视色素即视紫红质，

由维生素A醛与视蛋白结合而成。

维生素A可调节眼睛适应外界光线的强弱能力，

以降低夜盲症和视力减退的发生，

维持人眼的正常视觉。

 

02/维护上皮细胞健康

维生素A对上皮细胞的细胞膜起到稳定作用，

皮肤和粘膜的发育和再生都离不开维生素A，

因此，维生素A有维护上皮细胞健康的作用。

所以，维生素A对粉刺、脓包、

皮肤表面溃疡等有治疗作用。

03/促进人体生长

维生素A有助于细胞生长于增殖，

参与细胞的RNA、DNA的合成，

对细胞的分化、组织更新有一定影响，

甚至在儿童时期时，

会直接影响骨骼的发育，

表现在影响牙齿的发育，

牙根增生并角化等。

04/增强机体免疫机能

维生素A的缺乏会对淋巴细胞的生成产生影响，

进而降低细胞介导的免疫应答。

有研究报道，免疫器官如脾脏、

胸腺等均受维生素A的影响。

同时维生素A还可提高免疫球蛋白的产生，

进而提高机体的免疫力。

除了以上功能外，

维生素A还有很多关系到机体健康的作用，

但2002年中国儿童维生素缺乏情况调查表明，

我国为儿童维生素 A 中度缺乏国家，

根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015 年）》指出，

我国居民膳食营养状况总体改善，三大营养素供应充足，

能量需要得到满足，但钙、铁、维生素 A、D 等，

部分营养素的缺乏仍然存在。

 

那么您和家人的每日维生素A摄入量的足够吗？

具体数值，请参见下表