经科学家多年深入研究发现，每100克针叶樱桃中含有1800~4000毫克超高量的维生素C，另外针叶樱桃中还含有水分70.6％、蛋白质0.32％、脂肪0.13％、糖类3.8％、维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素A、烟碱酸、核黄素、铁、磷、钙等营养成分。其中除含维生素C外，每100克果实中还含维生素B1为28毫克、维生素B2为79毫克、维生素A为1832IU（IU为国际单位）、烟碱酸为340毫克。
针叶樱桃是目前种植的植物中维生素Ｃ含量最高的一种营养物质，其中每100 克针叶樱桃中维生素C的含量达2445毫克，是柠檬的35倍，草莓的17倍，比被公认为维生素C极高的番石榴高11倍。因此，针叶樱桃素有“维生素C之王”之称。除上述之外，针叶樱桃还含有维A、维B1、维B2、铁、钙等营养元素。
针叶樱桃中的维生素C是维持人体生命不可欠缺的重要营养成份，它具有预防感冒，增强人体抵抗能力，防治坏血病，美容养颜、防癌抗癌等方面的作用与功效，在保健、饮料、美容方面都有广泛的应用。
