猪肉大排怎么做好吃（猪肉大排做法）

材料准备

猪肉大排，姜片，蒜瓣，料酒，盐，黑胡椒，生抽，鸡精，生粉，油。

做法步骤

1.将猪肉大排洗净，用刀背拍松，切两刀斜切。

2.将大蒜切成段，姜切片备用。

3.将肉放入碗中，加入料酒、盐、黑胡椒、生抽、鸡精适量，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.将生粉撒在肉上，用手搓匀，让肉均匀上一层薄薄的生粉。

5.热锅凉油，放入姜蒜煸香，放入肉大火煎至两面金黄色，小火慢煮，翻面，待2面都煎熟，取出沥油备用。

6.在热锅中放入适量的水，放入盐、料酒、黑胡椒，烧开后放入熟好的肉排，再次翻面，小火烧至汤汁收干即可。

小贴士

1.腌制时盐多了会导致肉更柴。

2.撒生粉可以让肉香嫩，口感更好。

3.煎肉时慢火煎，煎至两面金黄色，肉就不容易糊了。

4.多放姜、蒜可以去腥增加口感。

5.煮之前，可以放些料酒，可以去腥。