平菇的功效与作用 平菇的食用方法

平菇的功效与作用

平菇是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇，具有改善人体新陈代谢、舒筋活络等功效。

1、改善人体新陈代谢：平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质，还有调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，同时对妇女更年期综合征可起调理作用。

2、舒筋活络：平菇还有舒筋活络的作用，可用于腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

平菇的食用方法

1、炒菜

将平菇洗净切片，茭白去皮切块，放入热水中焯透，在锅中加入油烧热，放洋葱炒至变软时下入平菇煮汁，高汤煮沸再加入水淀粉，放入原料翻炒均匀即可食用，能够促进消化。

2、干煸

将平菇洗净攥干水分撕成小朵，炒锅油热爆香辣椒后倒入平菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅食用。

平菇嘌呤含量高吗

平菇属于菌类的食物，含有的营养物质非常丰富，含有嘌呤属于中等。患有高尿酸血症的人群，如果吃平菇，可以用盐水浸泡一下，然后来回冲洗几遍，就可以减少平菇内的嘌呤含量。

高尿酸血症，痛风的患者饮食需要合理的调整，不要饮啤酒，尽量的少吃动物的肥肉，内脏，海产品，黄豆芽、芦笋、紫菜等。这些食品内，含有的嘌呤比较多，容易使血液中的尿酸增高。