减肥菜谱：西蓝花炒鸡肉

推荐理由：西兰花中维生素A及胡萝卜素含量极为丰富，且热量较低，是减肥期间比较推荐的食材。鸡肉蛋白质含量较高，有增强体力，强壮身体的作用，把这两种健康食材搭配在一起，不仅颜色鲜亮，口感也更为丰富。

准备食材：西蓝花250g，鸡胸肉100g，红椒半个。姜丝、蒜片、葱花少许。少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉，适量食用油。

做法步骤：

1、将西兰花掰成小朵，加入1g盐，加入水浸泡15分钟左右冲洗干净。西蓝花开水焯两三分钟，水中加少量盐，几滴油，西蓝花色泽会更鲜亮。

2、红椒斜刀切片。将鸡肉切片，放入料理碗中，加入3克黑胡椒粉、1勺料酒、1勺淀粉、3克食用油，姜丝抓拌均匀腌制15分钟备用。

3、不粘锅内放入少许食用油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒散后称出备用。

4、锅中余油（或者添少许油）爆香蒜片、葱花，下入和红椒翻炒，放入焯水的西蓝花和鸡胸肉迅速翻炒几下，加入盐、少许生抽调味即可出锅。