猪蹄炖排骨怎么做好吃（猪蹄汤炖排骨）

准备材料

猪蹄1只，排骨500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，八角适量，桂皮1小段，香叶适量。

制作步骤

1.将猪蹄剁成小块，排骨放入滚水中焯水，捞出后沥干备用。

2.起锅热油，加入姜片、八角、桂皮、香叶爆香，加入料酒炒匀。

3.将猪蹄、排骨加入翻炒均匀后，加入足量清水，烧开后撇去浮沫，转小火煮2小时左右。

4.加入适量的盐调味，再煮15分钟左右即可。

小贴士

1.在焯排骨的时候加入少许姜片可以去腥。

2.炒香料时要掌握好火候，香味出来了就可以了，如果炒过头会影响煮汤的口感。

3.煮汤的时候火候要小，这样可以保证汤不会糊锅，并且煮出的汤会更浓郁。

猪蹄炖排骨是一道经典的南北风味汤品，具有滋阴补肾、润肤养颜的功效。制作时要注意火候和烹调时间的掌握，让猪蹄和排骨充分煮烂，这样做出来的汤才能更鲜美浓郁。放入适量的姜和香料，可以去除腥味，让汤更加香浓。如果你想在家里尝试这道汤品，记得按照配方和步骤来制作，相信你一定可以成功。