猪五花肉怎么做好吃（猪五花肉的家常做法）

准备材料

做猪五花肉首先需要准备材料：500克猪五花肉、适量生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、大葱。

切肉处理

将猪五花肉洗净，晾干备用。生姜、蒜、大葱切成末，备用。

煮肉预处理

将整块猪五花肉放入锅中，加入适量水，加入料酒两匙，煮开水后撇去浮沫，再加入葱、姜、蒜，盖上锅盖小火慢炖40分钟，让肉质更鲜嫩，不带腥味。取出肉块晾凉，切成约1cm厚的片状备用。

煎制五花肉

取一平底锅，大火预热3分钟，加入适量油，热油后将猪肉片放入平底锅中，煎至两面金黄，起锅备用。

调制煎好的五花肉

取一陶瓷锅，加入适量食用油，加入葱、姜、蒜、料酒进行翻炒，最后加入适量白糖翻炒至白糖充分融化，并加入生抽调味，加入煎好的五花肉，小火炒5分钟，让五花肉吸收调料，起锅装盘即可。

小贴士

1、猪五花肉切片时，最好切成约1厘米厚的大小，这样煮的时候容易入味，更加鲜嫩。

2、猪五花肉滚水时，可以加入一些干辣椒，这样煮出来的肉会更具有香辣味。

3、调味时，可以适量加入姜丝、蒜泥等，能够去掉油腻，增加口感。