炸鸡爪怎么做好吃（炸鸡爪好吃又简单的窍门）

准备工作

在准备炸鸡爪之前，我们需要先准备好以下食材和调料：新鲜鸡爪、生姜、葱、大蒜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、油。

炸鸡爪前的处理

先将鸡爪洗净放入锅中煮2-3分钟取出，再过冷水冲洗干净。接着将鸡爪的指甲部分用剪刀剪去，晃动着将指节朝两侧拗断，这样鸡爪会比较容易入味。

用料腌制鸡爪

取一个大碗，放入煮熟的鸡爪，加入生姜片、葱段、大蒜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，再加入一定量的淀粉，混合均匀后封好袋子，放入冰箱冷藏一晚，让鸡爪充分入味。

油炸鸡爪

将锅中油烧至8成热，将鸡爪逐个放入热油锅内，小火慢炸6-8分钟左右，至鸡爪表面呈现金黄色即可取出。油炸鸡爪的时间不要太久，否则鸡爪变得太干，口感就不好。

小贴士

1. 若没有淀粉，也可以使用玉米粉替代。

2. 炸鸡爪的时候，适量地加一些白芝麻，可以增添鸡爪的香气，口感也更佳。

3. 炸制过程中可以用小火，这样炸出的鸡爪更加酥脆，口感更佳。并且使用小火，可以让鸡爪炸得更均匀，颜色也不易糊。

通过以上的介绍，大家应该已经学会了炸鸡爪的方法了吧。炸鸡爪虽然看起来很简单，但是要想炸出美味的鸡爪，还是有方法和技巧的。希望大家可以尝试一下哦！