蕨菜的功效作用及危害（新鲜蕨菜的功效作用及危害）

新鲜蕨菜是一种具有丰富营养价值的野菜，富含多种维生素和矿物质，能够为人体提供丰富的营养。但同时，蕨菜也存在一些危害，需要注意。下面，就让我们来一起了解一下新鲜蕨菜的功效作用及危害。

功效作用

1. 改善贫血

蕨菜中含有丰富的铁元素，是一种很好的补血食材。可以帮助人体摄取更多的铁元素，改善贫血症状。同时，蕨菜中还含有大量的维生素C，能够促进铁的吸收，提高身体免疫能力。

2. 清热解毒

蕨菜性凉，能够清热解毒，有很好的清肝明目的功效。适当食用蕨菜可以帮助人体排除毒素，保护肝脏，增强人体免疫力。

3. 缓解便秘

蕨菜中富含膳食纤维，是帮助人体排便的必备营养素。适当食用蕨菜可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还能帮助人体排出身体内的废物和毒素。

危害

1. 影响口腔健康

蕨菜中含有一种叫做草酸的有害物质，如果频繁食用蕨菜，就会引起口腔溃疡，甚至会导致牙齿松动掉落。另外，蕨菜中还存在大量草酸钙，长期食用过多会引起结石症。

2. 导致肠胃不适

由于蕨菜性凉，食用过多会导致肠胃不适，出现腹泻、腹痛、恶心等不适症状。尤其是在春天初开时食用，因其含有草酸过多而引发食物中毒，甚至对身体造成严重伤害。

3. 增加过敏风险

蕨菜有些人群容易过敏，如果食用过多，会增加过敏的风险，甚至可能引起皮肤瘙痒、呼吸困难等严重症状。建议对蕨菜过敏的人忌食。

总结

总的来说，新鲜蕨菜对于身体有很多好处，但也有一些危害，需要适量食用。在购买蕨菜时，要选择新鲜、有弹性、无斑点的蕨菜。在食用时，要注意不能食用太多，切忌长期食用。如果出现不适反应，要及时就医处理。