草莓的功效与作用及营养价值（草莓的功效与作用及营养价值 知乎）

草莓是一种广受欢迎的水果，由于其丰富的营养和美味的口感，被广泛认为是一种“水果皇后”。草莓具有多种功效和作用，以及丰富的营养价值，对人体健康非常有益。下面我们将详细介绍草莓的功效与作用及营养价值。

一、草莓的功效与作用

1.抗氧化作用：草莓中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、花青素等，能够抵抗自由基的侵害。

2.降低血脂：草莓中的黄酮类物质具有降低胆固醇和三酰甘油的作用，有助于减少心血管疾病的发生。

3.保护眼睛：草莓中所含的花青素能够保护视网膜免受紫外线和自由基的损伤，有助于预防眼部疾病，如白内障和黄斑变性。

4.美容护肤：草莓中所含的维生素C能促进皮肤的再生和修复，同时具有美白和排毒作用。

5.防癌抗癌：草莓中的花青素能够抑制癌细胞的生长和扩散，有助于预防多种癌症的发生，如肝癌、结直肠癌等。

二、草莓的营养价值

草莓的营养价值非常高，是一种非常适合女性食用的水果。草莓中含有丰富的维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养物质，同时还具有丰富的纤维素和矿物质，如铁、钾、钙和镁等。其中，维生素C的含量比柑橘还高，有助于养颜美容，增强免疫力。

三、草莓的适宜人群

草莓含糖量较高，不适合糖尿病患者食用。另外，对于胃肠道易受刺激的人群，如胃炎、胃溃疡等患者，也不宜食用过多的草莓。而正常人群，特别是女性和婴幼儿，适量食用草莓有助于补充维生素和矿物质，促进健康和美容。

总之，在保健养生的道路上，草莓是非常值得推荐的一种水果。既可当作生吃，也可用来烘焙和制作各类甜品，不仅美味可口，同时还具有多种健康功效。