瓜子油的功效与作用 瓜子油的功效与作用及禁忌

瓜子油是用葵花籽制成的油，一般用于炒菜。瓜子油颜色金黄，澄清透明，气味清香，是一种常用的食用油。瓜子油具有降血压、预防贫血、改善睡眠的作用。

1、降血压：瓜子油有助于降低血清中胆固醇水平和甘油三酯水平，并有降低血压的作用。而且瓜子油清淡透明、烹饪时可以保留其天然食品风味，烟点高，可以避免油烟对人体的危害。

2、预防贫血：瓜子油富含铁、锌、锰等元素，具有预防贫血的作用。

3、改善睡眠：瓜子油可调节脑细胞代谢，能够安神助眠，可用于治疗失眠，还可增强记忆力。

食用方法

烹饪

在炒菜、油炸食物时，可以使用瓜子油代替豆油、花生油等食用油，瓜子油的亚油酸含量可达70％，能降低血液胆固醇的水平，有益于保护心血管健康。

调味

在做糕点时加入瓜子油可以增加清香气，使口感更好，在做凉拌菜时用瓜子油代替香油，也可以增加清香气。

注意事项

适宜人群：心脑血管病患者。

禁忌人群：无特殊禁忌人群。