猪脚的功效与作用 猪脚的食用方法

猪脚的功效与作用

猪脚又叫猪蹄、猪手，有前后两种，前猪脚肉多骨少，形状为直形，后猪脚肉少骨多，形状为弯形。猪脚性平，味甘咸，含大量胶原蛋白，有养颜、补钙、预防心血管疾病等功效。

1、养颜：猪脚中含有大量胶原蛋白，有助于改善皮肤组织细胞的储水功能，使皮肤不易皱缩；也可增加皮肤弹性，常吃可减少皮肤皱纹、延缓衰老，使皮肤更加细腻柔软。

2、补钙：猪脚中的钙元素含量丰富，适量食用可为身体补充钙质，有助于促进骨骼生长发育，防止缺钙导致的骨骼疾病。

3、预防心血管疾病：猪脚中的胶原蛋白可作用于血管，增加血管弹性，预防心血管疾病。尤以冠状动脉弹性增强效果最为明显，可增加泵血量，有效改善冠状动脉的血液循环。

猪脚的食用方法

1、炖汤

猪脚洗净后切成大块，和枸杞等中药材加入锅中，放水烧开，用文火炖一个半小时，加入食盐调味即可。

2、红烧

猪蹄处理干净，用水煮透后放入凉水中。锅中放少许油烧热，加入冰糖炒成金黄色，加适量清水、猪脚、料酒、葱、姜、盐、花椒等调味品，烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色，改为小火炖烂，收浓汁即可。

猪脚可以跟白萝卜一起炖吗

猪脚通常可以跟白萝卜一起炖。猪脚炖白萝卜对消除食物积累有很好的效果。对于因暴饮暴食引起的食物堆积、腹痛、腹胀和消化不良，适当食用猪脚炖白萝卜，补充类似胰蛋白酶的化学物质，可以起到很好的消除食物堆积、改善消化功能的作用。猪脚炖白萝卜也富含胶原蛋白，通过吃猪脚炖白萝卜皮肤可以变得更红、更白、更有弹性，从而有更好的美容效果。猪脚炖白萝卜还可以促进肠道蠕动，促进大便排泄，缓解便秘症状。建议高胆固醇、高血脂的患者应适量吃猪脚炖白萝卜，避免影响病情。