茶树菇的功效与作用 茶树菇可以直接煮吗

茶树菇的功效与作用

茶树菇具有调节免疫力、抗氧化、抗肿瘤的功效。茶树菇的营养价值非常高。

1.调节免疫力：茶树菇里含有多糖类、活性蛋白成分及凝集素等活性成分可以提高人体免疫功能，增强体质。

2.抗氧化：茶树菇中的多糖、吲哚衍生物有抗氧化的作用，可以清除氧自由基。还具有维生素和微量元素，可以滋养肌肤，增加皮肤的弹性。

3.抗癌：茶树菇中含有丰富的活性蛋白组分Yt和茶树菇凝集素等活性物质，有抗肿瘤的功效。

特别注意茶树菇是发物，有医嘱说不能吃发物，那就不能吃茶树菇，以免对病情不利。

茶树菇可以直接煮吗

可以的，直接煮然后凉拌，或者炒菜都行。

茶树菇属伞菌目，粪伞科，田蘑属，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。常见的如 野森林 茶树菇，做法很多。茶树菇有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

茶树菇可以炖鸡吗

在做干茶树菇炖鸡时，一定要在泡开清理干茶树菇时仔细多浸洗几次，以防茶树菇含有沙影响口味。

材料：乌骨鸡一整只、干躁茶树菇50g、川芎1片、大枣10粒、大蒜10粒。调料：酒酿1杯、盐1/2一茶匙、水1海碗。

作法：

1、将茶树菇以冷水清洗，再用凉水侵泡20分钟泡软后切割成段、连在侵泡的料汁预留;乌骨鸡剁碎小块放进开水中氽烫后清洗预留

2、取一个耐高温锅，放进乌骨鸡块、大蒜粒、川芎、大枣、茶树菇及侵泡的茶树菇水、米洒和可淹过食物的水，再添加盐调料;

3、将耐高温锅封上保鲜袋或盖上外盖，放进不锈钢锅里己烧开水的蒸架子上，以隔水炖煮的方法，炖90分钟就可以。