青豆和此物一起炒，清热解毒去秋燥

青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇.青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。日常青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。青豆中的营养可以抵抗自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用。

蘑菇，我们也都不陌生，所含蛋白质高达30%以上，每100克鲜菇中的维生素C含量高达206.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。

蘑菇和青豆搭配，能清热解毒去秋燥，还能够开胃，青豆能消除油脂。

推荐食谱：蘑菇青豆炒

做法：

1、鸡腿蘑菇去根蒂，放入淀粉水中浸泡10分钟之后，再用清水冲洗干净，切片。

2、新鲜豌豆洗净，热水焯烫2分钟，冷水过凉，控干水。

3、胡萝卜洗净去皮，切成三角片。

4、里脊肉洗净，切细丝，用少许干淀粉和生抽抓一下。

5、锅内放入少许油，烧热，放入胡椒粉、姜丝和少许生抽爆出香味

6、之后放入抓好的里脊肉丝，翻炒至变色，再放入胡萝卜片和蘑菇片，翻炒，至软，最后放入豌豆，少许盐，翻炒均匀出锅，即可。