减肥菜谱：少油版烧茄子

推荐理由：茄子属于紫色蔬菜，日常推荐选择。但是在烹调中很容易吸附油脂，今天就来推荐少油版的烧茄子，吃起来更健康，味道也不差哦。

准备食材：长茄子2根，青椒一个，洋葱、蒜、盐、蚝油、生抽少许。

做法步骤：

1、将长茄子洗净切滚刀块儿，放入盆中，加少许盐用手抓匀腌制3分钟。

2、青椒洗净切块，洋葱切小块，蒜切片。

3、炒锅加热加少许食用油，放入洋葱炒出香味。腌好的茄子用手把汤水攥出去，再下茄子翻炒。

4、接着放入青椒，少许生抽，蚝油炒制茄子和青椒断生。

5、最后把蒜末放进去翻炒均匀关火出锅即可。