中药川贝的功效与作用 川贝的食谱

中药川贝的功效与作用

川贝，也就是川贝母。属于清化热痰药。其药性苦、甘、微寒，归于肺、心经。具有清热化痰，润肺止咳，散结消肿的功效。此药在临床上可以用来治疗肺虚久咳，肺热燥咳。还可以用来治疗瘰疬、乳痈、肺痈等多种疾病。

川贝的食谱

川贝蜜糖炖雪梨

主料：雪梨4个，川贝末约24克，蜜糖适量。

做法：

1、雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

2、把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。

备注： 秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

川贝炖鹧鸪

原材料：鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片

调味料：食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

制作过程：

川贝炖鹧鸪

1、先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

2、把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。

3、将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

4、准备：10分钟，烹饪：4小时。

特别提示：烫鹧鸪时水温不要超过70℃，否则鹧鸪会脱皮。此菜能起到化痰、止咳、润肺的功效。

哪些人不宜食用川贝

川贝是一种十分常见的一种药材，大家最常见的川贝的应用是川贝枇杷膏，川贝的种类很多，而且功效不同，大家如果比较的关注川贝的功效与作用方面的知识的话，可以详细的从下面的文章中来了解一下。那么，川贝的副作用有吗，哪些人不适合吃?

川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究，已发现其临床应用的新方向;通过对代用品及微量元素的研究，对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。

川贝一般是没有副作用的，不过平时食用需要注意适量，而且特殊人群比如孕妇，小孩老人等应该在医师的指导下。需要注意的是，川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，是很不适宜的。如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。