马子菜的功效与作用 马子菜的食用方法

马子菜的功效与作用

马子菜学名马齿苋，为药食两用的药物，民间经常用来凉拌菜、烹饪菜肴，主要功效为清热解毒，凉血止血，止痢。主治热毒血痢，热毒疮疡，崩漏，便血。治疗痈毒外用时疗效较好。适当的食用还可以治疗脚气、浮肿、心腹胀满，产后虚汗等症状。此外马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金色葡萄球菌等多种细菌有很强的抑制作用。日常生活中，将马齿苋剁碎以后与豆制品混同是一个非常好的凉菜，也常被人们作为一种野菜馅儿包包子、饺子等。

马子菜的食用方法

蒸马子菜:采新鲜马子菜，用水洗净，拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉，上笼蒸食。

凉拌马子菜:将马子菜去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马子菜上，倒入酱油，淋上麻油，吃时拌即成。