如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素

如何鉴别花生油是否含有黄曲霉素？这个问题是很多网友关心的。妈妈网百科教大家实用又简单的办法吧！

要检测是否地沟油的最简单方法是:在炒菜时放一颗剥皮的蒜头（蒜子），蒜子对于黄曲霉素最敏感。如果蒜子变红色，就是用地沟油，含有大量黄曲霉素。食油良好的话，蒜子是白色的。

值得一提的是，很多人以为，只要买到正规花生油就没有问题了。专家指出，即使是正规的花生油，也要注意使用事件，花生油久置也会出现黄曲霉素。