刺嫩芽的功效与作用

刺嫩芽又称刺龙芽、刺老芽等，是我国出口野菜的主要品种之一，主要分布在我国的东北、河南和广东等地区，刺嫩芽含有很丰富的蛋白质、脂肪和各种维生素等，刺嫩芽的食用部分为嫩芽，可以生吃，也可以利用各种烹饪方法进行食用，享有“山野菜之王”的称号。

刺嫩芽的根皮中含有大量的木皂甙，而这种物质能够作用于人体的中枢神经系统，从而达到放松神经、缓解疲劳等效果。

刺嫩芽性平，味甘，具有补益气血的功效，适宜孕妇食用，能够提高人体的免疫力，并且能够促进胎儿的生长发育。

常见的补益气血食物：红枣、香菇、栗子、山药、牛肉、桂鱼等。

由于刺嫩芽的根皮能够入药，其中含有的总皂甙是人参根总皂甙的3倍左右，因此具有补肾固精的作用。

常见的补肾固精食物：干贝、鲈鱼、黑芝麻、枸杞、核桃、何首乌等。

1、适宜人群：刺嫩芽性平味甘，一般人群均可食用，但因为其具有补益气血的功效，所以尤其适合孕妇食用。

2、禁忌人群：暂无特殊禁忌人群。