紫苏油的功效与作用及禁忌 紫苏油可以高温炒菜吗

紫苏油是一种天然的植物油，具有很高的食用价值好保健作用，非常受大众的欢迎和喜爱，那么紫苏油的功效与作用及禁忌是什么呢？

紫苏油中含有丰富的亚麻酸，可以有效人体内的血小板凝聚，从而降低血液粘稠度和增加血液携氧量，同时能够降低血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白含量，所以紫苏油具有降脂降压的作用，有助于减轻和预防心血管疾病发生。

紫苏油中含有丰富的α-亚麻酸，而经央视《百科探秘》报道，这种物质是是神经细胞合成的基础原料之一，是决定人类智慧发育的关键性营养素，因此食用紫苏油有助于提高大脑的记忆力，非常适合孕妇和儿童食用。

经相关的科学研究发现，摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶的活性，使机体的抗氧化能力增强，而抗氧化能力增强后，对清除自由基，促进机体细胞恢复都具有更好的效果，因此紫苏油对延缓机体衰老有明显作用。

紫苏油中的迷失香酸是一种芬酸化合物，有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等作用，并具有很强的抗氧化性抑制过敏性反应，可以使引起过敏的物质白三稀和中间体血小板凝集活化因子的产生量明显减少，因此紫苏油可以还具有抗过敏的作用。